地元で人気のイタリアン、
見知らぬ土地で新事業にチャレンジ。
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山本さん 大阪府出身
ソニョーポリ オーナーシェフ
三国から敦賀へ、赤レンガ倉庫のイタリアン。
同じ福井県内の三国町でイタリアンレストランを経営。10周年が経ったのを機に、なにか新しいチャレンジがしたくて移店を思い立ちました。ちょうどその頃、敦賀に新しくオープンする敦賀赤レンガ倉庫でテナントを募集していることを知り思い切って応募。住み慣れた三国から敦賀に移り住みレストランを移店することにしました。初めての土地で、以前とは業態も規模も違う店舗の運営は、苦労することも多かったが、今は仕事にも生活にも慣れ、日々楽しく暮らしています。
敦賀の人に支えてもらっていると日々実感。
見知らぬ土地でオープンするレストラン。料理では、敦賀の新鮮な魚介や農家で作られた野菜や果物に若狭牛など、地元産の素材と欧州各地から届くワインやオリーブなどをミックスして、ここでしか味わえない敦賀ならではのメニューにこだわりました。店内では、結婚式やコンサートなどのイベントを通じて地元の人に親しんでもらえるようにしました。そういった努力の甲斐もあって、少しづつ応援してくれる人も増えて、今では敦賀の人に支えてもらっていることを実感しています。
